Йеллоустоун — первый в мире национальный парк и одно из самых посещаемых мест в Соединённых Штатах. Но за величественными пейзажами прячется немало того, что туристам не показывают в путеводителях и не освещают в новостях. В центре этой истории — семья Даттон, которую ведёт твёрдый и непреклонный Джон Даттон, владеющий огромным ранчо, примыкающим к границе заповедной территории. Их земля становится предметом непростой борьбы: с одной стороны — сам парк, с другой — индейская резервация и группа застройщиков, стремящихся разменять землю на выгодные сделки. На первый взгляд спокойная ковбойская жизнь окружного поместья оказывается наполненной напряжёнными интригами, скрытыми договорённостями и конфликтами, где каждое решение может обернуться серьёзными последствиями. Так, среди величественной природы разворачивается борьба за контроль, власть и выживание — между семьёй, государственными структурами и теми, кто мечтает о быстрой прибыли, не считаясь с последствиями для края и его обитателей.
Съёмки первого сезона сериала начались в августе 2017 года, производство продлилось до конца декабря 2017 года.
Когда впервые стало известно, что в роли жены главного героя, женщины из одного из индейских племён, сыграет Келси Эсбиль, это вызвало полемику. Келси Эсбиль (полное имя Келси Эсбиль Чоу) имеет смешанные китайско-американские корни, сама она утверждала, будто происходит из племени чероки, однако представители племени это утверждение официально опровергли. Более того, после подбора актёров в телесериал «Йеллоустоун» именитые представители индейских племён призвали к бойкоту проекта и выступили с обращением ко всем актёрам индейского происхождения в сериале не сниматься.
Для съёмок автор сценария, режиссёр и продюсер Тейлор Шеридан завёз из Вайоминга своих собственных лошадей.
Показанные в сериале скачки регулярно проводятся в Шеридане, в штате Вайоминг, с 1931 года. Традиция была положена в разгар Великой депрессии. Она символизирует то, как племена индейцев в периоды междоусобных войн угоняли друг у друга лошадей.
Съёмки начались на крупном ранчо около города Дарби в штате Монтана, где по сюжету находится дом Джона Даттона. После были задействованы многочисленные локации в штатах Юта и Монтана. Также были использованы три павильона киностудии Utah Film Studios в Парк-Сити в Юте.