Эйитиро Ода, автор сериала и исполнительный продюсер, работал в тесной связке с режиссёрами и сценаристами, чтобы убедиться, что они не отклоняются от его видения всего проекта.

Значительную часть судов, включая пиратские, построили в Кейптауне, где и проходили съёмки.

По словам исполнительного продюсера Стивена Маеды, Макэню (полное имя Макэню Маеда, он играл Зоро) двигался так быстро, что занятые в съёмках каскадёры за ним не поспевали.

Шоураннер Мэтт Оуэнс и Эмили Радд уже были близкими друзьями задолго до этого проекта. В своё время именно Оуэнс рекомендовал мангу-первоисточник Радд и заявил, что обратится с предложением об экранизации к Netflix. Радд идея понравилась, и она стала добиваться роли в сериале. Когда начался набор актёров, Оуэнс предложил Радд, и ей досталась роль Нами.

Когда Макэню предложили попробовать себя в роли Зоро, он был занят на съёмках в Будапеште. Ему заранее было сказано не соглашаться во время съёмок на кинопробы, так что он от предложения отказался, т.к. ему не сказали, где именно появится этот Зоро. Когда предложение ему сделали повторно, он уже знал, что это может оказаться проект One Piece, а уточнив, что это он и будет, немедленно дал согласие.