В современном Портленде детектив из отдела убийств неожиданно узнаёт о своей связи с древним кланом охотников, известных как Гриммы. Их задача — защищать человечество от сверхъестественных существ. Со временем он осознаёт, что его судьба тесно переплетена с этим наследием: он последний представитель своего рода и единственный, кто способен распознавать скрытые угрозы, маскирующиеся под обычных людей. Расследования приводят его к выводу, что под дружелюбной внешностью живут сказочные твари, чьи истории вышли из книжных страниц и шагнули в реальный мир. Чтобы остановить нарастающую тьму, герой должен принять роль стража равновесия между людьми и параллельными мирами — независимо от сомнений и личных жертв. С каждым открытым секретом он ближе подходит к разгадке о своих предках и источнике силы, способной либо спасти, либо разрушить всё вокруг. Его основная задача — сохранить жизни каждого человека и не позволить темным персонажам сказок разорвать ткань реальности.
Сказки, мотивы которых используются в сериале: Красная Шапочка, Три медведя, Царица пчёл, Синяя борода, Гамельнский крысолов, Три поросёнка, Рапунцель, Джек и бобовый стебель, Храбрый портняжка, Гензель и Гретель, Дзёрогумо, Андрокл, Гениальный вор.
Дэвид Джинтоли, исполнитель роли Ника Бёркхардта, признался, что ему нравится сниматься в этом сериале. «Главное — сидеть с умным и мрачным видом, а денежки капают».
Съёмки сериала проходили на натуре. Жильё актёрскому составу и съёмочной группе сериала снимали поблизости.
Трейлер, который использует Ник, самых обычных размеров, но по съёмкам внутри него этого не скажешь. Для съёмок внутри трейлера была создана соответствующая декорация.
До того как присоединиться к актёрскому составу сериала «Гримм», Расселл Хорнсби и Саша Ройз снялись в телесериале « Плеймейкеры » о вымышленной футбольной команде, который демонстрировался на канале «ESPN» с августа по ноябрь 2003 года. Хорнсби исполнил роль одного из игроков, а Ройс — тренера.