Фильм Александр Петров создавал в Монреале (Канада). Процесс занял 2,5 года.
В 2000 году мультфильм Старик и море стал первым в истории анимационным фильмом для кинотеатров большого формата IMAX.
Главного героя мультфильма Александр Петров рисовал со своего тестя.
Каждый кадр создавался с использованием медленно сохнущей масляной краски на стеклянном холсте. Режиссёр Александр Петров рисовал пальцами и фотографировал результаты.
До этого фильма Александр Петров работал с холстами размера А4, но именно этот фильм создавался под формат IMAX, так что стеклянный холст был вчетверо больше размера А4.