«Прощай, дядя Том» — фильм в жанре псевдодокументалистики, в котором режиссёры возвращаются в прошлое и отправляются в рабовладельческий Юг США. Они исследуют быт рабов афроамериканского происхождения, проживавших на американской земле, и вдумчиво изучают условия их существования, суровые и изматывающие. Жизнь раба изображена как непрерывная эксплуатация, насилие, пытки, издевательства и унижения, совершаемые белыми владельцами. Авторы прибегают к обширному архиву источников той эпохи — письмам, записям, дневникам, судебным документам и хронике, что позволяет картине приблизиться к фактам и реальной драме того времени. Путешествие в прошлое подается через сочетание реконструкций и документальных вставок, создавая ощущение, будто зритель видит почти хронику, а не вымышленную драму. В основе фильма лежит стремление передать правду о суровом устройстве рабовладельческого общества и показать, как эти страницы истории формировали судьбы миллионов людей.