Это история двух людей, чьи судьбы неожиданно переплетаются на шумных улицах Дублина. Он — уличный музыкант, чьи собственные композиции ещё стесняются найти выход в мир: не хватает уверенности, чтобы показать свой талант широкой публике. Она — молодая мама, которая пытается обрести опору в городе, который стал для неё чужим и непривычным. Их встреча даёт каждому из них шанс увидеть в другом то, что в себе скрыто, и вместе приблизиться к мечте, которую ранее не смелось доверить вселенной. Они помогают друг другу поверить в свои силы: он учит её верить в свой голос, она подсказывает ему, как держать курс в новом окружении. «Однажды» — это история любви, которая рождается на фоне простых забот и больших музыкальных искр, и, как будто задышивает вместе со временем, превращаясь в путь, наполненный светом, смелостью и взаимной поддержкой.
Режисер и сценарист фильма Джон Карни с 1991 по 1993 год был бас-гитаристом группы «The Frames», фронтменом которой является Глен Хансард.
Главные роли в фильме исполняют не профессиональные актеры, а профессиональные музыканты — Глен Хансард и Маркета Ирглова. Они же и записали все песни к фильму.
Фильм послужил началом настоящего романа между Гленом Хансардом и Маркетой Иргловой, хотя знакомы они уже много лет.
История фильма разворачивается в родном городе Джона Карни — Дублине.
Фильм сняли всего за пару недель с помощью двух цифровых камер.