Мечты Дзиро о суши 2011

Сюжет

Этот фильм открывает дверь в мир, где кулинарное ремесло поднимают до культа, а повседневная рутина становится искусством. История вращается вокруг Дзиро Оно — человека, которому исполнилось 85 лет, и чья жизнь целиком отдана делу приготовления суши. Его лавочка трудно назвать рестораном: это крошечная щель в подземном переходе района Гиндза. Вместимость составляет не более десяти гостей; за длинной стойкой выстроился ряд высоких стульев, а весь зал — узкое пространство, сфокусированное на деталях. Туалет находится снаружи. В меню — исключительно суши и более ничего. Ещё одно примечание — три звезды Мишлен, закреплённые за именем мастера. Забронировать место приходится за месяц, а порой и дольше, чтобы попасть за барную стойку. Фильм погружает зрителя в атмосферу непреложной дисциплины, где каждое движение и каждый кусочек рыбы несут свою историю, складываясь в живую легенду о совершенстве.