Роль Гринча могли исполнить Джек Николсон и Эдди Мерфи. Также на роль Гринча хотели взять Кристофера Ллойда, но тот отказался из-за болезни.
Энтони Хопкинс озвучил и записал весь закадровый текст за один день.
При работе над картиной потребовалось: применение работы гримеров — 8000 раз, бутафорских предметов — 300 штук, конфетных тростников — 1938 штук, мраморной крошки, используемой в качестве снега — 69 тонн, сценических костюмов — 443.
На то, чтобы загримировать Джима Керри, уходило примерно по три часа в начале каждого съемочного дня.
Как-то раз режиссер картины Рон Ховард пришел на съемочную площадку пораньше, нацепил на себя костюм Гринча, провел 3 часа в гримерке и в таком виде проработал весь съемочный день. Джим Керри, увидев своего «двойника», пришел в бешенство, по ошибке приняв режиссера за собственного дублера. Узнав, кто скрывается за гримом, Джим не смог сдержать эмоций и проникся огромным уважением к Рону.
Джим Керри возненавидел желтые контактные линзы, которые ему приходилось надевать во время съемок. Они были настолько неудобными, что некоторые сцены пришлось снимать без них, а уже позднее с помощью компьютерной графики глаза Джима приобретали соответствующий цвет.
Нанесение грима для Джима Керри каждый день было настолько мучительным, что ему буквально пришлось проконсультироваться с экспертом из ЦРУ, который учит противостоять пыткам, чтобы пройти через это.
Сцена, в которой Гринч (его играл Джим Керри ) перед кражей Рождества командует своим псом по кличке Макс (вне съёмочной площадки пса звали Келли), была в действительности сымпровизированной насмешкой актёра над режиссёром и продюсером картины Роном Ховардом и его режиссёрским стилем. Самому Ховарду сцена настолько понравилась, что он решил вставить её в фильм.
Костюм Гринча, который носил Джим Керри, был покрыт шерстью яка, которую пришили к синтетической эластичной ткани и выкрасили в зелёный цвет.
В манере Гринча говорить Джим Керри пародировал исполнителя роли Джеймса Бонда, агента 007, Шона Коннери.
Изначально Гринч был не зелёным, а чёрно-белым с вкраплениями красного и розового, но режиссёру и продюсеру Рону Ховарду хотелось, чтобы его фильм, кроме всего прочего, напоминал короткометражный мультфильм Чака Джонса и Бена Уошэма « Как Гринч украл Рождество! » (1966).
Известная в Голливуде дизайнер трикотажной одежды по имени Сасс Казинс и ещё две вязальщицы за четыре месяца связали для фильма 250 предметов одежды (включая 8 одинаковых свитеров в красную полоску для Джима Керри ). Получилось 83,3 свитера на человека за 120 дней – и всё это вручную.
Джим Керри утверждал, что всё придуманные им на ходу остроты в фильме подходили возрастной категории зрителей, на которых фильм был рассчитан. По признанию самого актёра, ему стыдно за то, что некоторые «взрослые» остроты в фильме присутствуют, а он в своё время против их включения в фильм не возражал. Впоследствии Керри стало известно, что многие совсем уж «взрослые» хохмы Рон Ховард из фильма убрал самостоятельно, но некоторые был вынужден оставить из-за давления руководства студии.
На период съёмок Джереми Ховард (он играл Дрю Лу Ху) сбрил брови; тем самым время, которое затрачивалось перед началом каждого съёмочного дня на наложение ему грима, сократилось вдвое.
Оказавшись впервые в гриме и костюме Гринча, Джим Керри почувствовал себя крайне неудобно и заявил Рону Ховарду, что Гринча сыграть не сможет. По его словам, «это всё равно, что быть заживо похороненным».
Для выполнения трюков в фильме были задействованы артисты Cirque du Soleil (это канадская компания, работающая в сфере развлечений). В частности, в начале фильма их можно заметить в сцене парада.
В процессе работы над фильмом на Джима Керри очень жаловался гримёр Кадзу Хиро, называя актёра чрезвычайно капризным и грубым. По словам Хиро, за первые две недели удалось отснять только запланированное на первые три дня съёмок, потому что Керри ничего не стоило вдруг исчезнуть посреди съёмочного дня, никому ничего не сказав. Дошло до того, что однажды Хиро вообще ушёл из проекта, а вернуться его уговорил Рон Ховард, пообещавший, что впредь Керри будет держать себя в руках. Хиро вернулся и доработал в проекте до конца, но впоследствии называл весь этот проект худшим эпизодом своей карьеры в кинематографе.